Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Дослідити м'ясо свиней на трихінельозТрихінельоз – зоонозна хвороба тварин, що перебігає гостро або хронічно з яскраво вираженими алергічними явищами. Із забійних тварин на трихінельоз хворіють свині, нутрії, коні. Хворобу спричинюють нематоди Trichinella spiralis, Trichinella| pseudospiralis, Tr. nativa, Tr. nelsoni тощо. М’язова трихінела спочатку має вигляд прямого або злегка зігнутого паразита, поступово приймає S -подібну форму, потім – спіралі без помітних капсул (рисунки).
Інцистовані трихінели в м’язі: а – свині; б – лисиці; в – ведмедя. Внизу справа – саркоциста в м’язах свині.
Через 5–6 тижнів і до 3-х місяців утворюється капсула. У свиней найчастіше вона має лимоно-, грушо-, пляшкоподібну, іноді овальну форми, в інших тварин – яйцеподібну, круглу, овальну, іноді видовжено-овальну. В одній капсулі можуть міститися 2–3 (до 7) трихінели. Через деякий час у капсулі починають відкладатися солі вапна. У свиней цей процес починається приблизно на 6-му місяці після утворення капсули. Звапнення починається з полюсів і закінчується через 9–16 міс., не викликаючи загибелі паразитів. Відбір проб для дослідження м’яса на трихінельоз. Кожна туша свиней, коней, диких тварин, тушки нутрії повинні підлягати ветеринарно-санітарній експертизі з обов'язковим проведенням трихінелоскопії за допомогою мікроскопа (трихінелоскопа), або перетравлення проб м’язів у штучному шлунковому соку. Під час дослідження проб м’яса на забійних і м’ясопереробних підприємствах пріоритетним є метод перетравлення м’язів у штучному шлунковому соку (пепсинізації). Методи післязабійної діагностики трихінельозу: 1. Метод компресорної трихінелоскопії; 2. Метод перетравлення проб м'язів у штучному шлунковому соку; 3. ІХА (імунохроматографічний аналіз); 4. ІФА (імуноферментний аналіз).
|