Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Типовий склад зерна пшениці визначають в послідовності: 1) запах; 2) форма; 3) вид; 4) склоподібність; 5) колір; 6) смак- 5,2,4,3; - 2,3,4,5; - 5,3,6,1; - 1,3,4.5. 18. Назвіть у хронологічній послідовності порядок технологічних операцій визначення зараженості зерна злакових і круп’яних культур шкідниками у прихованій формі: 1) підрахунок заражених зерен; 2) замочування зерна у воді (30 с.); 3) розріз зерна; 4) відбір проби; 5) замочування зерна у 1 % розчині калію перманганату; 6) замочування зерна у воді (1 хв.) - 1,2,3,4,5,6; - 6,5,4,3,2,1; - 4,6,5,2,3,1; - 4,6,2,5,1,3. 19. Об’єднана проба товарного зерна пшениці аналізується за: - запахом; - вмістом клейковини; - смаком; - зараженістю шкідниками; - вмістом смітної домішки; - вологістю (визначеною експрес методами); - вмістом зернової домішки. 20. До запахів розтління зерна належать: - запах ефірних масел; - комірний; - запах диму; - солодовий; - пліснявий; - затхлий; - запах нафтопродуктів; - гнилісний. 21. Вкажіть періодичність визначення вологості при зберіганні сухого зерна: - один раз в місяць; - один раз в неділю; - один раз в 20 днів; - один раз в 16 днів; - один раз в 10 днів. 22. Поділ зерен за питомою масою проводиться на: - пневмосортувальних столах; - сепараторах САД; - трієрах. Назвіть у хронологічній послідовності порядок технологічних операцій визначення вмісту білка в зерні та продуктах його переробки: 1) розмелювання зерна; 2) титрування; 3) відбір двох наважок по 0,3-0,7 г кожна; 4) добавлення концентрованої сульфатної кислоти; 5) нагрівання колби К’єльдаля; 6) додавання лугу; 7) добавлення каталізатора; 8) додавання борної кислоти та індикатора; 9) виділення наважки 50 г. - 9,1,3,7,4,5,8,6,2; - 9,1,7,5,8,6,2,3,4; - 1,2,3,4,5,6,7,8,9; - 9,8,7,6,5,4,3,2,1. Назвіть у хронологічній послідовності порядок технологічних операцій визначення смаку зерна: 1) перемішування суміші; 2) додавання 100 мл питної води; 3) відбір проби (наважки); 4) розмелювання зерна; 5) охолодження суміші до 30-40 0С; 6) виливання у посудину із 100 мл кип’ячої води; 7) очищення зерна. - 7,6,5,4,3,2,1; - 1,2,3,4,5,6,7; - 3,7,4,2,6,1,5; - 3,7,6.1,5,2,4. Назвіть у хронологічній послідовності порядок технологічних операцій визначення вологості основним методом (без попереднього підсушування): 1) відбір двох наважок по 5 г у бюкси; 2) охолоджування в ексикаторі; 3) зважування наважок та розрахунок вологості; 4) відбір проби 30 г зерна; 5) висушування при температурі 130 0С; 6) розмелювання зерна. - 5,6,4,2,3,1; - 1,2,3,4,5,6; - 4,6,1,5,2,3; - 4,5,6,1,3,2. Назвіть у хронологічній послідовності порядок технологічних операцій визначення зараженості й пошкодженості зерна зернобобових культур зернівками та листокрутками: 1) відбір зерна з однаковими пошкодженнями; 2) очищення зерна; 3) відбір наважок; 4) обробка зерна 0,5 % розчином калію гідроксиду; 5) видалення пошкодженого зерна; 6) обробка зерна 1% розчином йоду в калію йодиді. - 2, 3,1,6,4,5; - 2, 3,5,4,6,1; - 1,2,3,4,5,6. - 6,5,4.3,2.1. Назвіть у хронологічній послідовності порядок технологічних операцій визначення життєздатності зерна ячменю: 1) заливання водою зерна 18-20 0С; 2) підрахунок життєздатності зерен; 3) заливання 0,5 % розчином тетразолу; 4) розріз зерна; 5) відбір проб. - 1,2,3,4,5; - 5,4,3,2.1; - 4,3,5,1,2; - 5,1,4,3,2. Назвіть у хронологічній послідовності порядок технологічних операцій визначення запаху зерна: 1) злити воду; 2) визначити запах; 3) залити гарячою водою (60-70 0С); 4) відбір проби 100 г зерен; 5) накрити склом. - 4,3,5,1,2; - 1,2,3,4,5; - 5,4,3,2,1; - 4,3,1.2,5. Зернова маса має такі фізичні властивості: 1) вміст сухих речовин; 2) сипкість; 3) здатність до транспортування; 4) шпаруватість; 5) консистенцію; 6) смак; 7) сорбіційні властивості. - 3,4,6; - 3,5,6,7; - 2,4,7; - 1,3,4.
|