Польза от оптимальной диеты

Письмо от пациентки

Вместо того, чтобы описывать читателям, какую пользу принесет здоровому человеку оптимальная диета, какое оказывает на него благотворное влияние, ниже я привожу письмо госпожи Иоанны Д, из Кельн, Она подробно описала изменения к лучшему, которые наступили у нее через 8 месяцев после того, как она перешла на оптимальное питание, Вот это письмо.

Уважаемый господин доктор!

Мне 33 года, я живу в городе Кельцы, работаю бухгалтером в частной фирме.

О Вашей диете я узнала от моей тёти, которая два года назад была Вашей пациенткой и благодаря диете совершенно вылечилась от сахарного диабета, мучившего её много лет. Она очень уговаривала меня, чтобы я стала так питаться, как Вы рекомендуете, но мне не хотелось, так как я очень любила сладости и сладкие фрукты, а Ваша диета их запрещает. Мне было тем труднее решиться, что я по сути ничем не болела и не выла полной.

И, наконец, после тоги, как тётя дала мне прочитать Вашу книгу «Жирная жизнь», я решила попробовать. И вот уже 8 месяцев я питаюсь по этой диете и замечаю у себя много положительных изменений. По мере того, как они появлялись, я все записывала и решила отослать Вам свои наблюдения. Может они Вам пригодятся в дальнейшей работе. И так: стала изящнее, мне легче двигаться, походка стала легче и красивее, нагибаясь вперед, я достаю пальцами до пола (раньше не могла), легко застегиваю сзади пуговицы на блузке (раньше не могла). Чувствую себя так, словно кто-то снял мне с плеч 7- килограммовый груз.

Раньше, хотя я съедала много лимонов, апельсинов и принимала витамин С, время от времени у меня кровоточили дёсны, когда я чистила зубы. Уже 8 месяцев они не кровоточат.

После еды, бывало, меня часто пучило, словно распирало живот, а еще - газы. Утром я просыпалась с неприятным ощущением во рту. Теперь все эти симптомы исчезли. Чувствую себя так, словно я внутри пустая. Ничего не болит и не беспокоит.

Время от времени у меня болела голова, особенно перед резкими изменениями погоды, например, перед бурей. Уже 8 месяцев как голова перестала болеть и вообще за все это время я ничем не болела.

Я заметила, что у меня значительно улучшилась кожа и в том числе на лице. Исчезли все прыщики, а также желтые пятна на груди, в декольтированном месте, оставшиеся после прошлогоднего интенсивного загорания. Кожа у меня стала гораздо более гладкой, эластичной, словно я ее только что намазала кремом. А кремами я вообще не пользуюсь.

У меня всегда были тонкие и ломкие ногти. Теперь они стали толще и крепче и, наконец, могу их отрастить, чтобы были длинными.

Я была мерзлячкой. Одевалась тепло, но все равно мне было холодно, особенно когда приходилось постоять на морозе. Теперь, хотя я одеваюсь легче, мне тепло.

Несмотря на то, что всегда одевалась тепло, я легко простужалась, иногда даже два раза в год, а весной, как правило, у меня было что-то вроде легкого гриппа, хотя принимала витамин С, аспирин, аскорутин и тому подобные лекарства, это состояние продолжалось у меня до двух недель. За время применения диеты я ни разу не простудилась. А бывало, что обе мои сослуживицы, с которыми мы сидим в одной комнате, были простужены - чихали, кашляли, у них был насморк, болело горло. Раньше я наверняка схватила бы от них недомогание. А теперь - хоть бы что! Не заражусь! Я думаю, что моя устойчивость к инфекциям возросла.

Раньше я всегда была невыспавшейся. С субботы на воскресенье я могла спать даже 12 часов, а просыпаться по утрам (с помощью будильника) и вставать в 6.30 было для меня ежедневным кошмаром. Теперь я сплю по 6, максимум 7 часов и просыпаюсь сама, без будильника, выспавшаяся и отдохнувшая.

Я кушаю очень мало. Половину или даже еще меньше того, что съедала раньше.. Поэтому я избавилась от круглого животика, мой живот стал плоским и твердым, как у молодой девушки.

В общем - я просто прекрасно себя чувствую. У меня масса энергии. Когда утром иду к автобусу, то мне кажется, что я лечу над тротуаром. Мне даже хочется побежать У меня спокойное дыхание и мне легко дышится, даже после нагрузок.

Это были симптомы, относящиеся так сказать к плоти. Но у меня появилось также много положительных психических изменений, лучше работает голова. Я могу описать их следующим образом:

Я стала лучше, быстрее и логичнее мыслить. Лучше всего это проявляется в моей профессиональной работе. Раньше я часто брала работу домой, потому что не успевала все сделать в рабочие часы. Теперь я не только все прекрасно успеваю, хотя работы не убавилось, а скорее прибавилось, но я заметила, что у меня на работе стало больше свободного времени, чтобы выпить чай или поговорить. Это значит, что я работаю быстрее, производительнее.

Я ввела некоторое усовершенствование, которое облегчило работу во всем бухгалтерском отделе. Я сама удивлялись, что до сих пор мне не приходило в голову такое простое решение. Теперь оно мне кажется вполне очевидным. Меня за это официально похвалили и в конце квартала поощрили премией.

Я стала гораздо спокойнее, уже не принимаю так близко к сердцу некоторых проблем. Умею оценить, стоит ли о чем-то беспокоиться или нет. И оказывается, что раньше я нервничала из-за того, что теперь мне кажется пустяком. Это просто невероятно, но диета изменила мой характер. Я не знаю, как это происходит, но при тех же обязанностях (я замужем и у меня один ребенок) у меня теперь больше свободного времени, я перестала спешить, злиться, нервничать. Может это потому, что я высыпаюсь, что в последнее время у меня на работе все благополучно и что ничего у меня не болит? Раньше я всегда опасалась чего-то плохого, а теперь становлюсь все большей оптимисткой.

Я замечаю в жизни много абсурдов, которые когда-то казались мне чем-то нормальным и над которыми я не задумывалась. К моему собственному удивлению, вдруг я стала совершенно иначе понимать и оценивать некоторые вещи, например: вижу, что реклама уговаривает нас покупать плохие товары, которые нам совершенно не нужны и даже вредны для здоровья, а к тому же стоят дорого: что в нашей стране на каждом шагу видно гигантское расточительство средств, что многие официально и широко провозглашаемые взгляды в корне лживы, основаны на фальшивых предпосылках и т.д.

Все эти изменения в огромной степени улучшили качество моей жизни. Этим я обязана Вам и Вашей диете. Она прекрасна! Я хотела бы от всего сердца поблагодарить Вас за это. Если замечу еще какие-либо изменения в моем здоровье или самочувствии, я позволю себе опять Ваш написать.

Это письмо я привел целиком, так как госпожа Иоанна почти исчерпала все положительные изменения, на которые может рассчитывать в основном здоровый человек после перехода на диету. Однако следует оговориться, что не все перечисленные ею симптомы должны появиться у каждого. Это зависит от многих индивидуальных черт человека, его возраста, состояния здоровья, условий жизни, тщательного соблюдения рекомендаций диеты. Стоит, однако, подробнее ознакомиться с изменениями, произошедшими у г-жи Иоанны. Если у вас даже не появится столько же и таких разнообразных положительных изменений, то если они вообще появятся, а появятся наверняка - стоит попробовать.

Правда о тучности

Тучность стала столь распространенным явлением среди людей, что её не считают болезнью, хотя она является результатом неправильного, болезненного действия орга­низма. Эго действие - результат плохого „снабжения”, а пло­хое „снабжение” организма связано с неправильным пита­нием - мы едим малоприемлемые продукты и в ненадлежащих объемах. И в этом - единственная причина тучности. Если ее устранить - человек худеет и без каких бы то ни было потерь для своего организма обретает генетически обоснованный вес, то есть такой, какой он должен иметь соответственно переданному ему родителями генетическому коду.

В принципе, вес человека должен составлять столько килограмм, на сколько сантиметров его рост превышает 1 метр. Прирост этого веса до 5% в молодости и 10% в пожилом возрасте (выше пятидесяти лет), называется «излишком веса». Если мы весим больше - мы тучные.

Тучность не является наследственной. Наследственна только кухня, способ питания, который мать передает дочери, а та, в свою очередь, своей дочери и т.д. Так происходит потому, что девушка, покидая дом, в котором было много жирной и сладкой еды и в котором все были тучными, таким же образом будет кормить и свою семью, потому что, во- первых, она иначе не умеет, а во-вторых, не хочет, так как привыкла к такой еде, к какой годами приспособился её организм и такая еда ей по вкусу. Также и молодой человек, вышедший из семьи тучных людей, будет в будущем требовать от своей жены, чтобы она готовила ему блюда «как у мамы», потому что они ему больше всего нравятся.

Худение путем голодания или употребления химических препаратов, разбухающих в желудке, которые тоже дают эффект голодания, но в то же время создают ощущение иллюзорной сытости - вредно для здоровья. Поступая таким образом, мы не только прекращаем поставки жира про запас, но и заставляем голодать все ткани и органы нашего тела. Люди, голодавшие в концлагерях, действительно были худыми, но они покидали лагеря с разрушенным здоровьем и таким оно оставалось иногда у них до конца жизни. Оказавшись на свободе, они начинали есть много углеводов и сразу же полнели.

Оптимальная диета является единственной, при которой человек худеет, не испытывая чувства голода и не нарушая правильного питания всего организма.

Причиной прибавления в весе является излишек углеводов в диете, которые перерабатываются в жиры и откладываются в жировой ткани.

Одной из причин тучности могут быть также белки, потребляемые в излишке. 56% этих белков перерабатываются в углеводы, а затем - в жиры. Так происходит, например, у эскимосов, которые едят мало углеводов, но очень много белка. Среди эскимосов бывают тучные, хотя они почти совсем не едят хлеба, картошки или сахара.

Организм может также перерабатывать углеводы в жиры, так как у него слишком мало белка и минеральных веществ, а для переработки углеводов в жир требуется меньше белка и меньше минеральных веществ, чем для их усвоения. Таким образом, организм вынужден выбирать более «экономный» способ обмена веществ. Таков механизм возникновения тучности у малообеспеченных людей, питающихся главным образом углеводами с недостатком животного белка.

Тучность наблюдается не только среди наименее обеспеченных слоев населения в лачугах крупных городов полно тучных людей), то есть среди людей, питающихся пресловутым «сухим хлебом», но также среди вполне обеспеченных, которые едят этот хлеб с маслом, ветчиной и даже с лососем и икрой. Механизм возникновения тучности у каждой из этих групп различный, но в обоих случаях причиной тучности является хлеб, т.е. углеводы.

Жир в теле человека никогда не возникает из жира, содержащегося в его пище. Это органически невозможно, потому что жировая ткань не содержит фермента киназы глицерина, который необходим для отложения жира. Совсем наоборот. Потребление большого количества жиров без углеводов или с их минимальным количеством влечет за собой быстрое и значительное похудение. Потеря в весе лучше всего наблюдается у пациентов, которые перешли на оптимальную диету. Труднее определить, какие положи­тельные изменения происходят в наших внутренних органах, но потеря 3-х или 4-х кг за две недели это очевидное доказательство того, что диета «срабатывает».

В первый период после перехода на диету, до тех пор пока вес тела не стабилизируется на надлежащем уровне, тучные люди, которые начинают худеть, должны съедать на 1 г белка только 1,5-2 г жира, так как они интенсивно используют собственные жиры, Чем скорее они худеют, тем меньше жира могут съедать. Когда худение прекратится - нужно увеличить количество жира в диете.

Бывает и так, что некоторые тучные люди, ощутив на себе благотворное влияние диеты (о котором писала в своем письме г-жа Иоанна), все-таки не худеют. Так происходит в особых случаях, когда организм не вырабатывает специ­ального фермента, так называемой липопротеиновой липазы.

Использование собственного жира у человека может произойти тогда, когда этот жир будет удален из жировой ткани и направлен в кровь. Это происходит с помощью вышеназванного фермента. У тучных людей очень низкое содержание липазы. После перехода на оптимальную диету у более, чем 90% людей уровень липазы интенсивно возрастает и они быстро сбрасывают вес. Однако у многочисленных тучных людей уровень липазы не повышается и их организм не может высвобождать свой собственный жир и переносить его в кровь.

Когда процесс худения протекает медленно, можно попробовать вообще не есть углеводов за завтраком и обедом, а всю их дневную дозу съедать вечером перед сном. Углеводы не обязательно потреблять при каждой еде. Достаточно ввести их в организм в рекомендуемом количестве в течение суток. Можно, например, вечером скушать несколько сушеных слив (рекомендуются при запорах), вареную и протертую сквозь сито картошку без жира или пресную лепешку - «мацу». «Маца» делается из пшеничной муки и воды, без яйца. Нужно замесить тесто как на макароны, раскатать в квадратные пласты и испечь на горячем листе или сковороде без жира. Одна порция из 75 г муки содержит 55,5 г углеводов, т.е. более или менее столько, сколько требуется в среднем для организма в сутки.

Чтобы организм мог усвоить доставленные ему вечером углеводы, он должен потратить много энергии. Если за ужином не было жира, то эту энергию он должен почерпнуть из собственных жировых запасов. Таким образом происходит использование собственных жидов и потеря веса. Когда на дру­гой день утром вы не чувствует: голода, то это свидетельствует о том, что организм взял жиры из собственных запасов.

Самой большой ошибкой при уменьшении веса является потребление слишком маленьких количеств углевозов или вообще отказ от них. Некоторым кажется, что если они вообще не будут есть углеводов, то быстрее похудеют. Это ошибка! Надо съедать около 0,8 г углеводов на 1кг надлежащего веса тела в сутки. Некоторые ткани нуждаются в углеводах и их нужно вводить. Если организм не получит их с пищей, он должен будет сам их выработать, чаще всего из белков. Это - энергоёмкий и ненужный процесс, а ведь не стоит заставлять организм выполнять лишнюю работу.

Если организм не будет получать достаточного количества углеводов, то могут появиться спазмы мышц голени и кетоновые тела в моче. Небольшое увеличение потребления углеводов - на 15-20 г в сутки - быстро приведет к исчезновению этих симптомов.

Через три дня соблюдения диеты, совершенно лишенной углеводов, в организме из жировых кислот могут возникать мыла, проявлением чего будет отрыжка с мыльным привкусом. В таком случае следует добавить в пищу немного углеводов и неприятная отрыжка исчезнет.

Не надо бояться «передозировки» углеводов. При оптимальном питании, если они поступают в виде крахмала, потребление время от времени 100 и даже 150 г в день не причинит никакого вреда; но это не значит, что столько надо съедать ежедневно. Тучные люди, естественно, являются вялыми, не бегают, мало ходят, избегают физических нагрузок, которые даются им с трудом. Нет смысла силой заставлять себя увеличивать нагрузки, как «предписывает» рекламируемая диета, применяемая при лечении тучности, что даже вредно, особенно когда это сопряжено с ограничением питания. Движение и физические нагрузки должны предприниматься как бы по внутреннему повелению. (Г-жа Иоанна пишет, что когда она утром идет на работу, ей даже хочется побежать к остановке автобуса).

Физические нагрузки особенно необходимы при усиленном умственном труде. Нужно двигаться, тогда организм работает гораздо лучше. Нужно бегать, ездить на велосипеде, а при плохой погоде заниматься гимнастикой и приседать, постепенно увеличивая число приседаний так, чтобы после этой нагрузки пульс не превышал 130 ударов у молодых и 115 у пожилых людей в минуту. Когда частота пульса через 2 минуты снизится до состояния покоя, нагрузку опять можно увеличить.

После перехода на оптимальную диету в скором времени чувствуется прилив энергии. V тучных людей - молодых через месяц, а у пожилых через 2-3 месяца - появляется естественная потребность в движении и оно становится для них удоволь­ствием, а не мучением.

Вышеизложенные принципы лечения тучности не всегда бывают эффективными у лиц, вес которых превысил 100% их генетически обоснованного веса. Например, человек ростом 170 см и весящий свыше 140 кг теряет некоторые механизмы, которые позволяют ему худеть. Благодаря оптимальной диете можно добиться снижения веса у этих люден на 10%, иногда на 15%, но не всегда удается довести вес до надлежащего уровня.