Показники стану здоров'я риб

Протягом багатьох років стан здоров'я риб визначався за відсутністю ознак захворювання. Коли ці ознаки з'являлися, приймалися відповідні міри. Результати при цьому часто були незадовільними, оскільки одним із перших симптомів захворювання було припинення харчування. Основним засобом лікування захворювань в умовах великих рибницьких господарств було введення антибіотиків у корм риб. Це означало, що хворі риби, що припинили харчуватися, не отримували ніякого лікування і звичайно гинули. Така ситуація цілком зрозуміла. Зовнішні ознаки захворювання виявляються в риб тоді, коли хвороба заходить вже достатньо далеко.

Починаючи із кінця 1960 - х років знання про стан здоров'я риб поступово стали поповнюватися фактами, що стосуються фізіологічних змін, які відмічаються на ранніх стадіях розвитку інфекційних і інших захворювань. Встановлено відповідні нормальні величини фізіологічних показників, із тим щоб відхилення від норми можна було використовувати як індикатори патологічних змін.

Використання фізіологічних показників для контролю рибничих процесів та годівлі риб, а також для прогнозу майбутньої продуктивності риб в умовах екстенсивних та інтенсивних технологій.

Норми показників крові риб при різних умовах

Ті самі види риб часто живуть у різних екологічних умовах. Особливо розрізняються ці умови при акліматизації і вирощуванні риб у штучних умовах — ставках, форелевих канавах, цементних басейнах, лотках і т.д. із цих умов першорядне значення мають швидкість плину і температура води, вміст у ній кисню й особливо якісний склад кормів. Оцінка вирощуваних риб за рибоводними показниками — швидкість росту, виживаність — не дає повної їхньої характеристики. Іноді риба росте задовільно, але фізіологічний її стан такий, що може привести до загибелі. При годівлі молоді осетрових олігохетами вона швидко росте, але обмін речовин її так порушується, що приводить молодь зрештою до загибелі (Драбкина).

За даними Остроумової, молодь лосося при різних умовах вмісту і різних раціонів при подібній масі мала різні показники крові. Цьогорічки лосося, вирощувані в басейні із переважним кормом — яловичою печінкою, мали середню масу 6,108 г, гемоглобіну 99 г/л і еритроцитів 1,284 млн/мм³ крові, така ж молодь, що одержувала рибний фарш і рибну печінку, мала більшу середню вагу—6,961 г, але значно більш низькі, що граничать із анемією показники крові – гемоглобіну 67 г/л і еритроцитів 0,911 млн/мм³. У мазках крові від цих риб спостерігалося до ¹/з клітин, що не мають гемоглобіну. У цьогорічок, вирощених у басейні на неповноцінних кормах, поряд із іншими відхиленнями спостерігалася знижена стійкість еритроцитів. Молодь риб, що росте в ставках на природних кормах, завжди має більш високі показники крові. Для молоді лосося запропоновані наступні норми показників крові (Остроумова) (табл.16.6).

Таблиця 16.6. Норми показників крові молоді лосося (за Остроумовой)

З таблиці видно, що в басейнової молоді показники крові нижче, ніж у молоді, вирощуваної в ставках. Таке зниження вмісту гемоглобіну і кількості еритроцитів не можна розглядати як явище патологічне. Це зниження обумовлене іншими умовами існування, до яких організм пристосовується при інших показниках крові. Більш низькі показники гемоглобіну і числа еритроцитів, ніж зазначені в таблиці 15.6, треба розглядати як відхилення від норми, хворобливі явища, що обумовлені характером їжі чи гідрохімічним режимом.

Велике значення має вміст сироваткових білків при характеристиці стану риб. Підвищення кількості альбумінів в крові звичайно зв'язано зі швидким ростом і інтенсивним харчуванням риб. Сироваткові білки піддаються коливанням під впливом корму. Так, введення в кормову суміш фосфатидів значно підвищує в крові кількість альбумінів. У однорічок лосося на контрольному раціоні вміст білка в сироватці дорівнює 13,4%, додаток же 5, 10 і 15% фосфатидів підвищує вміст альбумінів відповідно до 13,8, 16,5 і 24,6%. У цьоголіток у контролі альбумінів в крові міститься 12,2%, а додавання до кормової суміші 15% фосфатидів збільшує кількість альбумінів до 15,6%. На раціоні із китовою печінкою ріст пригнічується і сильно падає вміст альбуміну в до 11%. Вміст альбумінів у крові варто враховувати при фізіологічній характеристиці риб і при встановленні деяких діагнозів.

Питання для самоперевірки

1. Що таке стрес?

2. Які фактори викликають стрес-реакцію?

3. Які розрізняють фази стрес-реакції?

4. Які виробничіпроцеси можуть викликати стрес у риб?

5. Що таке адаптація?

Алфавітний покажчик

Адаптація, 2, 69, 210, 221, 286

аденогіпофіз, 14, 131

адреналін, 15, 44, 61, 116, 127, 134, 136, 159, 174, 175, 267

Адреналін, 136

Аксон, 40

андрогени, 15, 127, 135, 137, 159

білки-рецептори, 13, 127

Гіпоксія, 175, 201

гіпофіз, 14, 53, 127, 131, 133, 135, 277

Глікопротеїни, 22

глюкагон, 14, 127, 133, 250

глюкокортикоїди, 15, 127, 134

гомеостаз, 12, 13, 15, 142, 159, 261

Гомеостаз, 11, 142, 306, 310, 312

гормони, 12, 13, 14, 15, 28, 36, 67, 99, 116, 126, 127, 129, 130, 131, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 141, 249, 277

Гормони, 99, 127, 128

гуморальна (рідинна) регуляція, 14

Деполяризація, 76

дослід, 7, 91, 287

досліди, 7, 92, 93, 100, 104

експеримент, 3, 6, 7, 9

ендокринна система, 14, 15

Епідерміс, 261, 262

епіфіз, 14, 53, 129, 277

Епіфіз, 58, 129

Еритроцити, 150, 152, 307

естрогени, 15, 127, 135, 137, 138

Естрогени, 138

Етологія, 93, 307

Запліднення, 270

Збудження, 28, 29, 39, 43, 44, 47

Збудливість, 3, 10, 27, 41

інсулін, 14, 127, 133, 134, 250

інтерреналова тканина, 15, 135

кальцитонін, 14, 127, 133

кров, 5, 11, 12, 13, 14, 62, 63, 64, 97, 109, 126, 129, 130, 131, 132, 133, 136, 137, 142, 143, 144, 146, 152, 157, 158, 159, 161, 162, 163, 164, 169, 171, 173, 174, 175, 176, 178, 183, 184, 191, 192, 196, 197, 198, 202, 203, 204, 205, 207, 208, 232, 238, 246, 252, 254, 267, 288, 293, 296

лімфа, 11, 14, 142, 175, 176

Ліпіди, 17, 149, 241, 243

мелатонін, 14, 129

Метаболіти, 240

міжклітинна рідина, 14

мінералокортикоїди, 15, 127, 134

Міомери, 113

нейрогіпофіз, 14, 131

Нейрогуморальна регуляція, 15, 235, 255

норадреналін, 15, 44, 61, 66, 127, 134, 136

Обмін речовин, 9, 238, 307

окситоцин, 14, 127, 130

Осморегуляція, 177

осмотичний тиск, 14, 145, 146, 177, 178, 250, 253, 255

підшлункова залоза, 14, 210, 218, 230

Плазматична мембрана, 17

Плазматичні мембрани, 22, 23

Подразливість, 10

релізинг-фактори, 14

Рефлекс, 92

Рецептори, 21, 70, 73, 174, 175, 255

розмноження, 10, 85, 88, 93, 95, 100, 132, 138, 140, 145, 211, 255, 267, 270, 273, 278, 289

Саморегуляція, 11

Саморепродукція, 10

система органів, 14, 17, 71

сім'яники, 15

Спостереження, 6, 9, 118

статеві гормони, 127

статеві залози, 15, 135, 278

Стрес, 281, 290, 307, 314

Термопреферендум, 71

тироксин, 14, 127, 132

трийодтиронін, 14

ультимобранхіальні залози, 14

уротензини, 14

урофіз, 14, 51, 132, 133

функціональна одиниця, 17

Функціональна система, 15

хромафінна тканина, 15

Шлунок, 66, 215

щитоподібна залоза, 14

яєчники, 15

Яєчники, 138

Список рекомендованої літератури

Основний

1. Аминева В.А., Яржомбек А.А. Физиология рыб. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.- 200 с.

2. Головина Н.А., Тромбицкий И.Д. Гематология прудовых рыб. – Кишинев: Штиинца, 1989.- 158 с.

3. Смит Л.С. Введение в физиологию рыб. – М.: Агропромиздат, 1986.-168с.

4. Справочник по физиологии рыб /А. А. Яржомбек, В.В. Лиманский, Т.В. Щербина и др. Под редакцией А.А. Яржомбека. – М.: Агропромиздат, 1986.- 192 с.

5. Фізіологія риб: практикум / П.А. Дехтярьов, І.М. Шерман, Ю.В. Пилипенко, А.А. Яржомбек, С.Г. Вовченко. – К.: Вища шк., 2001. – 128 с.

Додатковий

1. Ведемейер Г., Мейер Ф., Смит Л. Стресс и болезни рыб. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 127 с.

2. Иванова Н.Т. Атлас клеток крови рыб. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 184 с.

3. Иванов А.А. Физиология рыб. – М.: Мир, 2003. – 284 с.

4. Инструкция по физиолого-биохимическим анализам рыбы. – М., 1986. –56 с.

5. Исследования размножения и развития рыб (методическое пособие). – М.: Наука, 1981. – 222 с.

6. Кляшторин Л.Б. Водное дыхание и кислородные потребности рыб. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 168 с.

7. Кучеров І.С. Фізіологія людини і тварин: Навч. посібник. – К.: Вища шк., 1991. – 327 с.

8. Матюхин В.А. Биоэнергетика и физиология плавания рыб. – Новосибирск. Наука, 1973. – 154 с.

9. Методики биологических исследований по водной токсикологии. – М.: Наука. 1971. – 292 с.

10.Общий курс физиологии человека и животных. В 2 кн. – М.: Высш. шк., 1991.- 528 с.

11.Пучков Н.В. Физиология рыб. – М.: Пищепромиздат, 1954. – 372 с.

12.Руководство по методике исследований физиологии рыб. – М.: Изд. АН СССР, 1962. – 375 с.

13.Строганов Н.С. Экологическая физиология рыб. Т.1. – М.: Из-во Московского ун-та, 1962. – 444 с.

14.Современные вопросы экологической физиологии рыб. – М.: Наука, 1979. – 268 с.

15.Сравнительная физиология животных. В 3-х т. – М.: Мир, 1978.

16.Фізіологія сільськогосподарських тварин: Підручник. – К.: Сільгоспосвіта, 1994. – 512 с.

17.Хоар У. и др. Биоэнергетика и рост рыб. – М.: Легпищепром, 1988. – 460 с.

18.Чайченко П.М. та ін. Фізіологія людини і тварин: Підручник. – К.: Вища шк., 2003. – 463 с.

19.Черноморский шпрот (связь динамики липидов с биологией и промыслом). Минюк Г.С., Шульман Г.Е., Щепкин В.Я., Юнева Т.В. – Севастополь, 1997. – 137 с.

20.Шмидт-Ниельсен К. Физиология животных: Приспособление и среда, Книга 1. – М.: Мир, 1982. – 416 с

21.Шмидт-Ниельсен К. Физиология животных: Приспособление и среда, Книга 2. – М.: Мир, 1982. – 384 с.

22.Шмидт-Ниельсен К. Размеры животных: почему они так важны? — М: Мир, 1987. – 259 с.

23.Шпарковский И.А. Физиология пищеварения рыб: Двигательная функция. – Л.: Наука, 1986. – 176 с.

24.Экологическая физиология животных. Часть 2. Физиологические системы в процессе адаптации и факторы среды обитания. В серии “Руководство по физиологии”. – Л.: Наука, 1981. – 528 с.

Зміст

Передмова.......................................................................................................... 2

МОДУЛЬ 1. Збудливість та нервова регуляція функцій............................. 3

Розділ 1. Вступ до фізіології риб...................................................................... 3

Фізіологія як наука.......................................................................................... 4

Історія розвитку фізіології.............................................................................. 5

Методи досліджень у фізіології риб............................................................... 6

Основні прояви життєдіяльності............................................................. 9

Порівняння водного і наземного способу життя......................................... 10

Склад тіла риб......................................................................................... 11

Гомеостаз. Саморегуляція функцій – основний механізм підтримки гомеостазу 11

Принципи регуляції в живому організмі..................................................... 13

Розділ 2. Фізіологія збудження...................................................................... 17

Основні функції клітини................................................................................ 17

Мембранні структури.............................................................................. 17

Мембранні білки...................................................................................... 21

ОСНОВНІ ВЛАСТИВОСТІ ЗБУДЛИВИХ ТКАНИН................................ 25

МЕМБРАННИЙ ПОТЕНЦІАЛ СПОКОЮ.............................................. 25

ПОТЕНЦІАЛ ДІЇ....................................................................................... 27

Запитання для самоперевірки................................................................ 39

Розділ 3. Нервова система............................................................................. 40

Будова нервової системи............................................................................... 40

Фізіологія нервів........................................................................................ 41

Передача збудження від нерва до робочого органа............................... 43

Будова і функції нервових центрів............................................................... 46

Спеціальна фізіологія центральної нервової системи................................. 48

Структура і функції спинного мозку........................................................ 48

Структура і функції головного мозку...................................................... 51

Вегетативна нервова система.................................................................... 61

Взаємодія нервової й ендокринної систем у регуляції функцій.............. 67

Розділ 4. Сенсорні системи............................................................................. 68

Механізми сенсорного перетворення і проведення сигналів...................... 68

Відділи аналізаторів і їхня характеристика............................................. 68

Властивості рецепторів:............................................................................ 69

Сенсорні системи шкіри................................................................................ 70

Сенсорна система дотику........................................................................ 70

Терморецепція.......................................................................................... 70

Сенсорна система бічної лінії.................................................................... 71

Електрорецепція........................................................................................ 72

Барорецепція.............................................................................................. 73

Скелетно-м'язова сенсорна система.......................................................... 73

Вестибулярна система............................................................................... 73

Слухова сенсорна система........................................................................ 75

Хеморецепторні сенсорні системи................................................................ 79

Нюх............................................................................................................ 80

Зорова сенсорна система.............................................................................. 82

Розділ 5. Фізіологічні основи поведінки риб............................................... 86

Умовно-рефлекторна діяльність риб. Поведінка......................................... 87

Етологія. Основні поняття............................................................................ 93

Батьківська поведінка................................................................................ 94

Територіальна поведінка........................................................................... 95

Організація групи, зграйна поведінка...................................................... 96

Міграції...................................................................................................... 97

Ефект групи в риб.................................................................................... 98

Ендокринна регуляція поведінки.............................................................. 98

Основні типи поведінки риб...................................................................... 99

Акустична комунікація в риб................................................................. 105

Можливості і методи керуванням поведінкою риб................................ 107

Питання для самоперевірки.................................................................... 108

Розділ 6. М’язова система. Електричні органи риб.................................. 109

Фізіологія м'язів.......................................................................................... 109

Сила та робота м’язів............................................................................ 111

Гладкі м’язи............................................................................................. 115

Плавання риб.............................................................................................. 116

Фізіологія електричних органів................................................................. 119

Електрогенеруючі тканини..................................................................... 119

Виробництво струму............................................................................... 122

Риби із сильними розрядами.................................................................. 123

Розряди слабкі і тривалі.......................................................................... 124

Питання для самоперевірки.................................................................... 124

МОДУЛЬ 2. Внутрішнє середовище риб та його регуляція......................... 126

Розділ 7. Ендокринна система..................................................................... 126

Загальні відомості про гуморальну регуляцію......................................... 126

Система залоз внутрішньої секреції........................................................... 128

Епіфіз....................................................................................................... 129

Гіпофіз..................................................................................................... 130

Урофіз...................................................................................................... 131

Щитоподібна залоза.............................................................................. 132

Ультимобронхіальна залоза................................................................ 132

Тільця Станніуса...................................................................................... 133

Ендокринна роль підшлункової залози............................................. 133

Інтерреналові тіла і хромафінові клітини.......................................... 134

Статеві залози........................................................................................ 137

Тимус....................................................................................................... 138

Білягломерулярні клітини................................................................... 138

Використання гормонів та біологічно активних речовин в рибному господарстві...................................................................................................................... 139

Питання для самоперевірки.................................................................... 141

Розділ 8. Кров................................................................................................ 142

Поняття про внутрішнє середовище організму. Гомеостаз...................... 142

Кров, її склад і функції................................................................................ 143

Фізико – хімічні властивості крові.......................................................... 144

Органічні речовини крові....................................................................... 146

Фоpмені елементи крові.............................................................................. 150

Еритроцити............................................................................................. 150

Гемоглобін і транспорт кров'ю кисню.................................................... 152

Лейкщцити.............................................................................................. 153

Імунітет........................................................................................................ 155

Тромбоцити............................................................................................. 157

Кровотворення............................................................................................ 159

Регуляція системи крові.............................................................................. 159

Питання для самоперевірки.................................................................... 159

Розділ 9. Кровообіг........................................................................................ 161

Система органів кровообігу і її значення для організму.......................... 161

Анатомічні особливості кровоносної системи риб............................ 161

Фізіологія серця...................................................................................... 163

Фізіологія кровоносних судин.................................................................... 169

Регуляція кровообігу.................................................................................. 174

Лімфатична система.................................................................................... 175

Питання для самоперевірки............................................................................ 176

Розділ 10. Осморегуляція і виділення......................................................... 177

Осмоpегулятоpні функції зябер................................................................. 179

Осмоpегулятоpна функція кишечнику....................................................... 180

Локалізація осморегуляції в кишечнику............................................ 180

Споживання води рибами........................................................................... 180

Поглинання іонів кишечником, утворення ректальної рідини...... 181

Функція нирок............................................................................................. 181

Порівняння крові і сечі прісноводних і морських риб...................... 183

Зміна функціонування нирок у анадромних і евригалінних риб... 184

Морські хрящові......................................................................................... 186

Функція сечового міхура...................................................................... 186

Інтеграція осморегуляції. Регуляція осмотичного гомеостазу та виділення 187

Питання для самоперевірки.................................................................... 188

МОДУЛЬ 3 Прикладна фізіологія риб...................................................... 189

Розділ 11. Дихання........................................................................................ 189

Суть процесу дихання................................................................................. 189

Особливості дихання у водному середовищі............................................. 190

Будова та функції зябрового апарата у риб.............................................. 191

Площа дихальної поверхні зябер і шкіри.................................................. 191

Механізм дихальних рухів під час зябрового дихання............................ 194

Особливості обміну газів у риб.................................................................. 194

Ефективність поглинання кисню та енергетичні витрати на дихання....... 195

Характеристика протиточної обмінної системи........................................ 196

Шляхи кровотоку в зябрових пелюстках.................................................. 197

Функції гемоглобіну.................................................................................... 197

Вміст газу в крові........................................................................................ 198

Регуляція дихання....................................................................................... 199

Залежність дихання від умов зовнішнього середовища, віку та продуктивності риб...................................................................................................................... 201

Гіпоксія.................................................................................................... 201

Підвищення температури..................................................................... 201

Участь дихання в регуляції рН............................................................ 201

Додаткові органи дихання.......................................................................... 202

Плавальний міхур та його функції............................................................. 206

Розділ 12. Травлення.................................................................................... 209

Особливості будови травної системи риб у зв’язку із характером харчування 210

Анатомічні особливості травної системи риб..................................... 212

Іннервація шлунково-кишкового тракту........................................... 218

Розвиток шлунково-кишкового тракту в онтогенезі........................ 219

Особливості будови травного тракту риб різних екологічних груп 219

Час проходження їжі через шлунково-кишковий тракт.................. 223

Секpеція.................................................................................................. 228

Всмоктування......................................................................................... 232

Моторика шлунково-кишкового тракту........................................... 233

Регуляція функцій травного тракту........................................................ 235

Розділ 13. Обмін речовин та енергії........................................................... 238

Методи вивчення обміну речовин і енергії......................................... 238

Білки........................................................................................................ 238

Вуглеводи................................................................................................ 249

Мінеральні речовини............................................................................ 250

Роль води................................................................................................ 250

Вітаміни................................................................................................... 255

Загальний і газовий обмін.................................................................... 258

Форми обміну......................................................................................... 258

Специфічна динамічна дія їжі.............................................................. 260

Розділ 14. Фізіологія шкіри.......................................................................... 261

Залози шкіри.......................................................................................... 263

Луска....................................................................................................... 264

Зміна забарвлення шкіри..................................................................... 265

Регенеpація шкірних покривів............................................................. 267

Продукція тепла і світла....................................................................... 267

Питання для самоперевірки................................................................. 268

Розділ 15. Розмноження................................................................................ 270

Особливості функціонування статевої системи самців.............................. 272

Особливості функціонування статевої системи самок............................... 273

Регуляція розвитку репродуктивної системи в риб................................... 277

Розмноження і розвиток............................................................................. 277

Розділ 16. Стрес і адаптація......................................................................... 281

Стpесоpні реакції........................................................................................ 281

Адаптація................................................................................................. 286

Голодування молоді риб......................................................................... 286

Вплив анестезії, рибничих процесів і втрати луски............................... 290

Зміна показників крові риб при дефіциті кисню у воді......................... 294

Фізіологічні зміни при захворюваннях і при дії токсинів..................... 294

Алфавітний покажчик.................................................................................. 304

Список рекомендованої літератури............................................................... 306